酱酒步入冷暖自知期

     尽管白酒已逐步进入消费淡季，但酱酒市场却显得格外忙碌。
     如果给眼下的酱酒市场定调，那就是扩产和过剩、火热与内卷并存。
     一边是头部企业为酱酒热添柴加薪，另一边却是中小企业在挤压中求生存。冰火两重天的酱酒赛道，所有玩家的共识是在窗口期内，跑赢对手、避免被淘汰。

一、下半场产能竞赛

     近日，贵州省2024年省级重大工程项目名单发布，梳理发现，86个优质烟酒产业项目入选，含收尾项目4个，续建项目44个，新建项目14个以及预备项目24个。而赤水河流域酱香型白酒核心产区相关项目更是占据优质烟酒产业项目的绝大多数，新建项目更是主要集中在酱酒领域。
     肖竹青(酒类分析师):现在是酱酒调整期，基建成本、建设成本和高粱采购成本都是低谷期，在此时扩产可以降低建设成本以及老酒收储成本，在寒冬期蓄势，使得企业在市场回暖时能够一发冲天。

二、两极分化加剧
     头部酒企忙于产能竞赛的同时，中小企业则面临一场减产甚至关停的危机。
     从2023年重阳下沙季来看，赤水河流域的中小酱酒企业产能在下降。据业内人士透露，多个二三线酱酒企业今年下沙量与去年持平。
     此外，连茅台镇的窖池年租金也出现了明显下滑，下滑幅度约25%-33%。
     程万松(北京市酒类流通行业协会秘书长):目前酱香酒市场日趋理性回温，消费者的消费选择出现分流，因此酱香酒在近两年的高分化，会明显高于其它香型品类，强者恒强。在这一趋势下，中小酒企业适宜走个性化路径，产品风格个性化、文化主张个性化、销售渠道个性化。

三、新产能何去何从
     酱酒的风吹到2024年，与之而来的是越来越激烈的竞争与淘汰。
     纵观如今酱酒市场，中高端产品一波接一波，众多千元酱酒上市，瞄准中高端价格带，并在终端市场推广以及营销层面，为酱酒打造了高端人设。
     然而，当众多酒企角逐高端市场时，大众酱酒赛道悄然上新。近年来百元酱酒赛道格外热闹
     “没有了群众根基的品类，很难想象能走多远。”程万松指出，酱酒的未来发展依然将下沉百元市场，持续投放一批百元酱酒，以收入中等偏下的消费者也喝得起的价格，持续扩大消费群体的基本盘。
     品牌化和集中化是酱酒产业发展的必经之路，也是主流酱酒企业的唯一战略选择，只有长期坚持打造品牌，长期专注于核心消费者培育，才能解决企业的生死存亡和发展问题。