白酒需要醒酒吗？哪些白酒适合醒酒？

     经常喝红酒的酒友都知道，红酒在喝之前都需要醒酒，当红酒与空气充分接触后，香气会逐渐散开，这时红酒喝起来会更加香醇。

     这时可能就有酒友好奇了，红酒需要醒，那白酒需要醒吗？答案是需要的，但并非所有的白酒都需要醒酒，需要根据白酒的香型以及年份来确定。

     古代白酒通过温酒、烫酒和煮酒可以使酒的口味达到最佳，随着酿酒技术的进步，时至今日白酒也需要醒酒，不过不需要温、煮、烫了，而是像红酒一样醒酒。
     白酒适当醒酒可以使酒水更加香浓，口感更加顺滑。

     从12种主要香型上来看，清香型、米香型、都不适合，还有就是从清香型和米香型演变出来的香型也不怎么适合醒酒。
     清香和米香白酒的口感比较偏淡，这两种酒就是要趁新鲜来喝不能耽搁，如果放一段时间味道容易散掉，从而失去它本身的味道，喝着口感会变寡淡。
     还有就是度数低的白酒都不需要醒酒。度数低的白酒本身酒体还不够丰满，喝着酒精味就淡了，要是再醒酒，那酒味就跑没了，喝着也没什么意思。
     最后就是劣质酒也不用醒，它本身就是各种香精调味剂做出来的，你再怎么醒酒也还是那个味，醒酒就是多此一举的事。

     从度数看：高度新酒可以适当“醒酒”，如有些高度新酒，对喝不惯的人来说其味道太冲，冲顶感太强，适当“醒酒”确实能散发乙醇的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使之更加细腻、醇厚。
     从香型看：一些酒香味浓的香型适合（酱香、浓香、董香、馥郁香、兼香），它们拥有庞大的风味物质，酒体复杂、丰富，醒完酒口感也会有一定提升。
     部分陈年老酒可适当“醒酒”，因为老酒年代久远，乙醇味其实在存放过程中早已挥发，打开一瓶老酒先别着急喝，先用嗅觉感受一下老酒的独特陈味，一千种老酒有一千种不同的味道。然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟。因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气接触以后会产生微妙的化学反应（氧化一 下），但这种往往适用于高端陈年酱香白酒。
     看到这里一定有好多酒友想试试醒酒了，如果家里刚好有符合醒酒的香型，可以等晚饭喝酒时尝试一下！