商周时期酒器材质有青铜、漆木、兽角等多种，而应用最广、地位最高的无疑是青铜器。青铜酒器按器型定名有二十余种，其中既有壶、罍[léi]这般，有青铜器自铭与文献互相佐证的，也有角、斝[jiǎ]这般由宋人据先秦礼书定名，今人延用的。商周时期缺乏图文互证的清晰文献，这些源自《周礼》、《礼记》的酒器名称，若无带有铭文的铜器自证，很难确认其定名的准确性，因此不少酒器的定名至今仍有争议。不过，依据现在公认的定名，我们仍可以依托考古出土资料对商周的酒器进行归类，并考据其功用，据此一窥先秦酒器中的规制与文化。
1、盛酒器
此中，尊是最为典型的一类，先秦所称的“尊”往往是酒器的统称，常与“彝” 并用，代指所有青铜器，铜器铭文中即常见“作宝尊彝”的句式。而如今被我们称作“尊”的，是一种敞口鼓腹容器，有方器、圆器两种，流行于商代前中期至西周中期。在各大博物馆收藏的青铜尊中，不乏人尽皆知的重器，如著名的四羊方尊、铭有“宅兹中国”的何尊等。
（商晚期 四羊方尊 现藏国家博物馆）
2、温酒器
斝与爵相似，流行于商至西周早期，其器型比爵更大，虽也有双柱和环鋬，但是没有尖尾和长流，比爵更像是标准的温酒用器。
（青铜爵、角、斝造型对比图）
3、饮酒器
关于觚与爵的用法，荣庚在《殷周青铜器通论》中认为“如需温酒而饮则用爵，不需温酒而饮则用觚”。而日本学者林巳奈夫考据觚的器型演变后认为，觚在商晚期时，口部扩张而器腹内收变小，这种造型直接用于饮酒很容易洒出来。所以晚期的觚很可能用来盛装甜酒（醴[lǐ]），并用匙（柶）舀取而食。并以一处青铜器铭中，人手执觚，觚中插柶的形象为例证，二者颇能相互印证。
(商早期、商晚期铜觚造型的变化对比)
左图： 商早期（安阳小屯M232出土）右图：商晚期 （殷墟西区M572出土）
觯的出现晚于觚，其出现于商中期，但直至商晚期，觯都未能成为青铜礼器组合中的主要成分。从西周早期起，觯开始逐渐取代觚出现在酒器组合中，往往一爵配一觯，二爵则配一觚一觯，可见觯应该与觚一样，都是配爵使用的饮酒器。
(商晚期 守父乙觯 现藏河南博物院)
4、挹注器
古代向饮酒器中斟酒称“酌”，而酌所用的就是挹[yì]注器。在商周时期，挹注器一般为“斗”和“勾”。斗、勺二者颇为相近，《说文解字》即载“料（斗），勺也。”可见古人亦常常二者混用。后王振铎在《司南指南针与罗经盘》一文中，提出"持斗、勾二字书法结体观之，斗之柄出自斗首腰际，句之柄与句首通连”，即斗柄连在斗首的中部而句柄则连在句首边沿处，与我们今日所用的勺子相似。如今的器物命名亦多采这一观点。
(盘龙城商代遗址出土的一组铜器组合，以爵斝、觯为核心，配罍、鼎，其中仅鼎为食器)
